Tu propio pan
En octubre se celebraba el Día Mundial del Pan. El él se homenajea a este humilde alimento que ha supuesto la base de la nutrición popular durante siglos en nuestra parte del planeta. Hace unos años, sin embargo, recién superada la época de carencias en nuestro país, fue dado de lado por considerarse alimento “de pobres”. Por fortuna tal esnobismo ha sido abandonado, experimentando últimamente un bienvenido renacer que reivindica todas sus propiedades nutricionales y culturales. Al fin y al cabo, el pan está presente en toda nuestra Historia.
