RECETAS
En la entrada del blog de hoy os compartimos cuatro recetas sencillas y deliciosas, que nos preparó presencialmente Julia Jiménez (nutricionista, escritora, directora y fundadora de la Consulta de Psiconutrición “No sé qué cenar”) en el taller que realizamos hace unas semanas, en el que nuestras Expertas en Vivir pudieron aprender a adaptar su dieta a los diferentes cambios que sufre el cuerpo y paliar los principales síntomas que se producen en la menopausia.
Os detallamos todos los ingredientes y elaboración de estas recetas.
Ingredientes para 6 personas, aunque como expertas en vivir, no tendréis ningún problema en adaptar la cantidad de ingredientes en función del número de comensales.
MINI PIZZAS SALUDABLES DE COLIFLOR
- 250 gramos de ramilletes de coliflor
- 125 gramos de queso emmental en trozos
- 1 huevo
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 40 gramos de cebolla troceada
- Alcaparras
- 1 diente de ajo
- 10 gramos de aceite de oliva
- 6 tomates cherry
- 8 gramos de tomate concentrado
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de orégano
- 70 gramos de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca paar decorar
PREPARACIÓN
Para la base: Triturar la coliflor troceada junto con el queso y los huevos hasta obtener una masa migosa. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Preparar la salsa de tomate casera: sofreír en el aceite de oliva la cebolla troceada y el diente de ajo bien picado. Añadir 10 tomates cherry picados, el tomate concentrado, la sal y el orégano y cocinar a fuego bajo hasta que los tomates comiencen a deshacerse. Triturar y reservar.
Coger porciones de masa, hacer bolitas con las manos y aplastar para formar las mini pizzetas. Colocar en la bandeja sobre papel de horno. Hornear durante 10 minutos a 220ºC.
Mientras, cortar los 6 tomates cherry en cuartos, escurrir bien y cortar la mozzarella.
Sacar las bases de pizza del horno cuando estén doraditas, añadir la salsa de tomate sobre ellas, colocar los tomates cherry y la mozzarella. Hornearlas durante 10 minutos
Servir y decorar con hojas de albahaca fresca.
BOLITAS ENERGÉTICAS
Cantidad: para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
INGREDIENTES:
- 1 Taza de harina de almendras
- 1 taza de dátiles hidratados sin hueso
- ¼ taza de cacao en polvo
PARA DECORAR
- Semillas de amapola
- Semillas de sésamo
- Coco rallado
- Cacao puro en polvo
PREPARACIÓN
Quitar el hueso a los dátiles e hidratar en agua caliente.
Machacarlos muy bien, hasta conseguir una textura de sirope.
Mezclar con la harina de almendra, se ha de obtener una pasta manejable. Si hiciese falta, se puede añadir un poco de agua caliente.
Formar bolitas con las manos y rebozar con los ingredientes que se desee.
¡Listo para chuparse los dedos!
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